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早餐面點培訓(xùn)

中餐快餐培訓(xùn)

夜宵燒烤培訓(xùn)

特色小吃培訓(xùn)

烘焙飲品培訓(xùn)

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小炒蓋澆飯

培訓(xùn)了解

培訓(xùn)內(nèi)容

魚香肉絲,回鍋肉,宮保雞丁,青椒肉絲,紅燒肉,尖椒肥腸,麻辣豆腐,西紅柿炒蛋,醬爆茄子,蒜苗臘肉,香干芹菜肉絲,海鮮蓋澆飯的制作

培訓(xùn)課程

配方學(xué)習(xí):
1,進行各種蓋澆飯制作的文字配方學(xué)習(xí)
2,熟悉整個制作流程,了解所需原料和設(shè)備
實踐操作:
1,原材料的選購與前期處理。
2,食材切成絲、片、塊及各種花刀的刀工練習(xí)
3,翻鍋手法練習(xí)
4,各種菜品的炒制操作
5,各種菜品蓋澆飯的搭配擺盤操作
6,成品的保存方法與技巧
開店培訓(xùn):
1,店面商圈的調(diào)研,競爭對手的分析,如何進行門店選址?
2, 店面租賃注意事項,如何辦理各種經(jīng)營證件?
3,結(jié)合店面商圈,競爭對手的分析,如何進行門店經(jīng)營定位?
4,店面人員配置,店名設(shè)計及裝修注意要點?
5,如何進行新店開業(yè),策劃個性化開業(yè)方案?
6,門店經(jīng)營一段時間之后,如何提升門店營業(yè)額,開展門店推廣?

培訓(xùn)方式

1,培訓(xùn)老師全程一對一對學(xué)員進行項目技術(shù)理論與實踐相結(jié)合的系統(tǒng)操作培訓(xùn)
2,運營經(jīng)理針對開店培訓(xùn)對學(xué)員進行全方位的經(jīng)營能力培訓(xùn),協(xié)助店面選址,設(shè)計店名和策劃開店方案

培訓(xùn)時間

隨到隨學(xué),學(xué)會為止,不限學(xué)習(xí)時間,一般4-6天,視個人情況而定!

培訓(xùn)費用

一次性收費,中途不加收任何費用,具體學(xué)費請咨詢在線客服

培訓(xùn)優(yōu)惠

1,免費提供品牌工作服一套,技術(shù)資質(zhì)證書!
2,學(xué)習(xí)期間免費提供工作餐,外地學(xué)員可申請車費補助!
3,免費提供技術(shù)終身升級服務(wù),華廚在項目升級時會第一時間派送新配方給學(xué)員,針對學(xué)完未馬上開店的學(xué)員后續(xù)開店時可免費來復(fù)習(xí)!
4,免費加入華廚餐飲創(chuàng)業(yè)協(xié)會,與其它學(xué)員和資深餐飲運營經(jīng)理人進行互動,借助協(xié)會力量為自己的創(chuàng)業(yè)保駕護航!
5,華廚提供原料設(shè)備的廠家出廠價采購平臺,供學(xué)員選擇采購!

部分學(xué)員作品

項目簡介

     蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯

     蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。 《禮記注疏》中 “淳熬”的作法是:“煎醢 (hai,肉醬)加以陸稻上,沃之以膏。”醢是肉醬,陸稻是北方種植的黃米和小米,沃是澆的意思,膏即油脂。全文大意是:將肉醬煎熬好以后,加在黃米(或小米)飯上,然后再澆上油脂,就成“淳熬”。到了隋唐, “淳熬”發(fā)展成“御黃王母飯”,烹制方法也有了新的改進。韋巨源《食單》記載:“編縷卵脂,蓋飯表面,雜味。”這就是說,肉的形狀已改變?yōu)榻z,并且加上了雞蛋等物,色形味都更加多采了。

成為唐代“燒尾宴”上的食品之一。所有這些,都是如今“蓋澆飯”的雛形。


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