

當(dāng)前位置:首頁> 培訓(xùn)項目 > 中餐快餐培訓(xùn)

| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
魚香肉絲,回鍋肉,宮保雞丁,青椒肉絲,紅燒肉,尖椒肥腸,麻辣豆腐,西紅柿炒蛋,醬爆茄子,蒜苗臘肉,香干芹菜肉絲,海鮮蓋澆飯的制作 |
| 培訓(xùn)課程 |
配方學(xué)習(xí): |
| 培訓(xùn)方式 |
1,培訓(xùn)老師全程一對一對學(xué)員進行項目技術(shù)理論與實踐相結(jié)合的系統(tǒng)操作培訓(xùn) |
| 培訓(xùn)時間 |
隨到隨學(xué),學(xué)會為止,不限學(xué)習(xí)時間,一般4-6天,視個人情況而定! |
| 培訓(xùn)費用 |
一次性收費,中途不加收任何費用,具體學(xué)費請咨詢在線客服! |
| 培訓(xùn)優(yōu)惠 |
1,免費提供品牌工作服一套,技術(shù)資質(zhì)證書! |
蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬于西北甘肅地區(qū)叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子里吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯
蓋澆飯是在西周“八珍”之一“淳熬”的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。 《禮記注疏》中 “淳熬”的作法是:“煎醢 (hai,肉醬)加以陸稻上,沃之以膏。”醢是肉醬,陸稻是北方種植的黃米和小米,沃是澆的意思,膏即油脂。全文大意是:將肉醬煎熬好以后,加在黃米(或小米)飯上,然后再澆上油脂,就成“淳熬”。到了隋唐, “淳熬”發(fā)展成“御黃王母飯”,烹制方法也有了新的改進。韋巨源《食單》記載:“編縷卵脂,蓋飯表面,雜味。”這就是說,肉的形狀已改變?yōu)榻z,并且加上了雞蛋等物,色形味都更加多采了。
成為唐代“燒尾宴”上的食品之一。所有這些,都是如今“蓋澆飯”的雛形。






無錫華廚餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系電話:0510-82358428
項目經(jīng)理:18951579630 (陳經(jīng)理)
客服 QQ:236459864
聯(lián)系地址:無錫市通沙路88號(天鵬食品城天鵬大廈1樓)
網(wǎng)址:www.takumibuy.com

無錫華廚餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系電話:0510-82358428 項目經(jīng)理:18951579630 (陳經(jīng)理)
客服 QQ:236459864
聯(lián)系地址:無錫市通沙路88號(天鵬食品城天鵬大廈1樓)
網(wǎng)址:www.takumibuy.com